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INGREDIENTES

3 yemas 3 cucharadas de agua caliente 175 g de Aceite de Oliva Extra Virgen La Rambla Jugo de 1/2 limón siciliano 24 espárragos

PREPARACIÓN

Bata las yemas con el agua caliente en fuego bajo hasta emulsionar (3 minutos). Corte los pimientos al medio, retire las semillas y corte nuevamente. Añada el aceite de oliva, a los pocos, batiendo vigorosamente. Incorpore, también a los pocos, el jugo de limón. Salpimiente.Espárragos Cocine por aproximadamente 5 minutos, los espárragos en la vertical, con el lado más grueso hacia abajo sumergido en el agua con salSirva los espárragos con la salsa holandesa.

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