Por sus cualidades y productividad, la aceituna Manzanilla es la variedad de mesa más reconocida y saboreada en todo el mundo. Un fruto que presenta una excelente relación pulpa/hueso, que hace de esta aceituna un alimento presente en los más diversos tipos dedegustación, ya sea como ingrediente en recetas, o simplemente como acompañamiento en bebidas.

Las aceitunas La Rambla, son del tipo manzanilla fina, calibre 200/220, tanto con o sin hueso. Las rellenas a su vez, son de calibre 240/260, unas de las mayores que existen. Reciben relleno de pimiento, tipo "Piquillo" español, y pedazos de anchoa. Naturales, sin aditivos, colorantes ni aromatizantes. Productos naturales de calidad controlada desde la cosecha al envase.

Las aceitunas verdes son frutos recogidos durante el periodo de maduración, antes de adquirir su color final, cuando han alcanzado su tamaño normal. La coloración de estos frutos podrá variar del verde al amarillo pajizo. Las aceitunas negras se obtienen a partir de frutos maduros, cuando ya perdieron bastante de su agua original y el verde de la clorofila. Sus colores pueden variar entre el negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro.